Ying et yang

Restaurant

Paris 75018

Ying et yang - Restaurant - Paris

PHILOSOPHIE GOURMANDE - La tradition chinoise nous enseigne qu’il existe un principe féminin et masculin en toute chose. Cette philosophie imprègne chaque geste quotidien et vient, tout naturellement, s’installer en cuisine. Découvrez ce délicieux principe en passant les portes du Ying et Yang dans le 18e arrondissement parisien.



SAIN ET ÉQUILIBRÉ – Le Ying et le Yang est un principe d’équilibre que vous retrouverez dans l’assiette grâce à la cuisine du Chef qui s’accommode au rythme des saisons comme les papillons de printemps, bel assortiment de légumes aux cinq couleurs. Peu de matières grasses, beaucoup de vapeur, des produits frais et sains, telle est la recette du Ying et Yang.



CADRE ZEN – Vous apprécierez l’ambiance zen qui règne en ces lieux, la décoration asiatique et les murs en pierres apparentes qui donnent un cachet certain à l’établissement, et les grandes tables en bois qui invitent au partage.

Adresse

Horaires

Lundi - Dimanche Fermé

  • Potage pékinois pimenté

    pousse de bambou, champignons noirs, tofu, oeuf, poulet

  • Gedatang

    Pâtes en forme de petite goutte, légumes cinq couleurs, œuf

  • Bouillon nourrissant de cerf

    cerf, jujube, baies de Goji, fruit de ginkgo

  • Bouillon nourrissant

    panax, jujube, baies de Goji, fruit de ginkgo

  • Assiette de charcuterie et crudité

    Émincés d'oreille de porc, boeuf braisé dans la sauce de soja, porc en gelée, asperges, salade

  • Collier de concombre mariné
  • Méduse et concombre à la sauce maison
  • Poulet à la sauce piquante

    servi avec os

  • Salade de chou

    Cabbage salad

    Grand 5,50€

  • Porc en gelée à la sauce

    Grand 7,80€

  • Émincés d'oreille de porc

    Grand 7,80€

  • Émincés de poulet à la sauce maison

    Grand 7,80€

  • Boeuf braissé dans la sauce de soja

    Grand 9,80€

  • CaiTuanZi

    Pain de maïs farci de la viande et légume fait à la vapeur -2ps

  • Galette de maïs 2ps et wotou et légume salé sauté
  • HeZi Galette farcie

    a- Porc + chou chinois + ciboule chinoise b-Végétarien (ciboule chinoise + oeuf)

  • Raviolis à la vapeur ou grillés

    a-Porc b-Végétarien cinq couleurs c-Poulet

  • Nems

    a- Nems au porc b-Nems au poulet

  • Boeuf au sésame
  • Crevettes frites
  • Conseil : (sp1-sp5) Servi avec du riz blanc (Ac1)/ Riz YINGYANG aux cinq, céreale (Ac4) et un verre de rouge / blanc
  • ShiGuoJi

    Mijoté de Poulet à la martite de pierre du tibet, servie avec os et soupe

  • GuoBaNiuRou

    boeuf au riz frit sur plancha

  • QingZhengYu

    Bar cuit à la vapeur

  • NiaoChao

    Délice de fruits de mer sur nid de nouilles

  • Conseil : (2p6-sp7) Servi avec Entrée soupe ou Entrée froide et un verre de bière
  • Raviolis wang vapeur (grillé)

    a- Porc et légume b- Végétarien Cinq couleurs c- Poulet choux

  • Hezi (galettes farcie 5ps)

    a- Porc + chou chinois + ciboule chinoise b- Végétarien ciboule chinois + œuf

  • Légumes et feuilles de gelée de céréales avec émincés de viande de porc
  • Ragoût de Bar avec Galette de maïs
  • XiangLaXia

    Crevettes aux aromates épicés

  • XiangLaXie

    Crab aux aromates épicés

  • ShuiZhuNiu

    Bouilli de boeuf avec sauce piquante

  • ShuiZhuYu

    Bouilli de poisson avec sauce piquante

  • SuanCaiYu

    Bouilli de poisson avec choucroute

  • TangCuYuPian

    poisson à la sauce aigre-douce

  • GanBianNiuRou

    Boeuf croustillant piquant

  • DuSiLanSuan

    Tripes de porc bouilli avec l'ail

  • GanGuoJi

    Poulet aux aromates épicés, servie avec os

  • MuTongli

    Ragoût de pintade et pommes de terre, servie avec os et soupe

  • GongBaoJiDing

    Sauté de poulet aux piments

  • YuXianRouSi

    Aiguillettes de porc sauce piquante

  • MuXuRou

    Emincés de porc sauté aux omelette et aux champignons noir

  • CongBao YangRou

    Émincés de mouton sauté aux poireaux

  • SuanLaTuDouSi

    pomme de terre sauté à la sauce aigre-pimentée

  • YuXiangQieZi

    Aubergine sauté à la sauce piquante

  • JianChangTofu

    Tofu cuisiné maison avec sauce piquant

  • SuanLaBaiCai

    Chou chinois sauté aigre-doux et piquante

  • Dao / Assortiment de légumes aux 5 couleurs

    ginkgo, igname de Chine, céleri, champignons noir, carottes...)

  • LuoHan

    champignons noir, pousse de bambou, poivron, légume verte

  • Liévre aromatisé et épicé
  • Lièvre cuisiné maison
  • Cerf mijoté dans son jus

    cerf nature

  • Ragoût de pintade et champignons

    servie avec os

  • Ragoût de sanglier
  • Ragoût de chevreil
  • Nouilles sautées aux légumes

    Cinq couleurs

  • Nouilles sautées au boeuf
  • Nouilles sautées au poulet
  • Nouilles sautées aux fruits de mer
  • Haixian

    Légumes frais et fruits de mer

  • Niu

    légumes frais et Ragoût de boeuf

  • Su

    nouilles végétariennes Cinq couleurs

  • Ji

    légumes frais et Ragoût de pintade, servie avec os

  • sans soupe, accompagné de sauce, crudité et viande

  • ZhaJiangMian

    nouilles assaisonnée de sauce de soja sautée avec du porc haché menu (légumes cinq couleurs, soja)

  • 4 Saisons

    champignons blanc, lys, graines de lotus, jujube, sucre cristallisé, baies de GoDji

  • Fruits Caramélisés

    Grand 14,80€

  • Perles de coco